闽南理工学院是经国家教育部批准建立的以工学学科为主，兼有理学学科、管理学学科、经济学学科等多种学科协调发展，以光电技术应用为鲜明特色，光、机、电一体化为优势，具有独立颁发高等学历文凭资格的全日制普通本科高等学校。

　　学院前身系泉州光电信息职业学院，始建于1998年。2006年福建省人民政府同意在泉州光电信息职业学院基础上组建本科院校，并列为福建省“十一五”重点项目之一。2007年10月学院接受国家教育部高职高专院校人才培养工作水平评估，评估结论为“优秀”。

　　学院位于三面环海的著名侨乡、闻名全国的物流集散地、中国服装名城——石狮，校区坐落在风景秀丽的具有闽南标志的宝盖山风景区，毗邻市政府。校园面积1100多亩，现建筑面积19万多平方米，目前，学院资产4亿多元。全日制在校生6000多人。

　　学院现设光电与机电工程系、电子工程系、计算机系、经济管理系、英语系、基础教学部和实践教学中心等七个教学单位。本科设置机械设计制造及其自动化、电子信息工程等2个专业5个培养方向；专科设置光电技术应用、机械设计与制造、机电一体化技术、模具设计与制造、港口物流设备与自动控制、机电设备维修与管理、电子信息工程技术、通讯技术、汽车电子技术、计算机应用技术、会计电算化、国际经济与贸易、市场营销、工商行政管理、港口业务管理、物流管理、应用英语等17个专业。学院现有省级精品专业2个，省级精品课程3门。其中光电技术应用专业的设置填补了福建省和其周遍省份高职教育的空白。现已初步形成了以光电技术应用为龙头，光机电相结合为优势，以工科为主，理、工、经、管、文学学科协调发展的特色专业体系。

　　学院现有教师327人，其中专任教师261人，专任教师中教授22人、副教授64人，具有研究生学历学位的95人。学院与长春理工大学、厦门大学、泉州师范学院签订教学资源共享协议，为学院的学科专业、师资队伍建设提供了强有力的保证。

　　学院建有26000平方米的实验教学楼，现有工程光学、MPTS模块化生产培训系统、CAD/CAM、 Proe、数控加工、模拟电路、数字电路、感测技术、高频电路、通信原理、EDA、单片机、PLC、ERP等48个实验（训）室。其中ERP实训中心和MPTS模块化生产培训系统在国内处于先进水平，教学科研仪器设备总值达2523万元。学院建有11000多平方米的厂房，设有光学冷加工工厂、模具厂、电子厂等三个校内生产性实习（训）基地。校园内，气势宏伟的教学楼、实验楼、图书馆、体育馆、大学生公寓等楼宇布局合理。大学生公寓宽敞明亮，配套校园网和通信设施；设有大学生活动中心、餐饮中心和各类体育运动设施，为学生提供了优雅的学习和生活环境。学院高度重视校企合作、产学研结合，与国内100多家大中型知名企业签订了校企合作协议，为学生实习实训创造了优越的条件，为提高教学质量奠定了坚实的基础。

　　学院所设专业均为国家和福建省重点发展产业所需人才专业，就业前景广阔，近五年毕业生就业率均在92%以上。学院师资力量雄厚，实验仪器设备精良，教学质量较高，为毕业生高质量就业奠定了基础。目前，学院已构建福建、浙江、江苏、广东等四个毕业生就业网络。毕业生广泛就业于上海光学集团、广东凤凰光学集团、TCL集团、苏州大学现代光学研究所、福建中远集团、泉州港务集团、泉州电信局等企事业单位。毕业生中有部分成为企业家，有多人担任厂级干部、公司的技术骨干，毕业生正在茁壮成长。